“首先说你这铁锅厚了一分，这样火就不够旺，油也自然不够热。油不够热呢，炒出来的菜就会有底油泄在盘子上。”说完这句话，一双筷子在盘底余出来的黄色底油上敲了两下。“刀工是基础就不谈了，这传统鲁菜爆三样啊，掌握火候是关键，必须要急火爆炒。早一秒晚一秒，那就都不是一道菜，也就提不到对错了。”说完，把只夹了三筷子的一盘菜推到了桌边。“倒了重做。”刚刚年满八岁的小沈归，仰着头脚不着地的坐在灶台对面大师傅的椅子上，说完这两句话，伸手抄起身边的盖碗来喝了半口狮峰龙井，漱了漱口就啐到了旁边的泔水桶里。
“好好好，孙少爷您教训的是，我现在就重来。”这年轻厨子说完，赌气的拿起桌边被打回的菜倒进泔水桶里，正想重新备料，只听得门外边传来一声大喝：“你这小崽子，一上灶就糟践吃食，说玩谁都玩不过你，正经事干啥啥不成，快起开我这吧。”说完，一个瘦高挑的中年男人从后院走进来，手中烟袋往桌上重重一放，抬起双臂站定。小徒弟赶紧从灶边过来帮师傅穿上了白布围裙。这汉子一扭头对沈归说：“孙少爷您稍等啊，马上就好。”沈归一纵身从椅子上蹦了下来，甩了甩胳膊：“那我就来帮您打个下手。”说完颠了颠小厨子的刀，走向桦木砧板。小厨子刚想要说话，大师傅一瞪眼，就面带委屈的闭上嘴站到一边。“葫芦头切块，猪腰改花刀，猪肝要柳叶片，最重要的是每一份的厚薄重量要均等，这样下锅后食材受热才均匀，也能谈到掌握火候了。”沈归脚下垫了一个小木凳，一边切配一边跟小厨子说着话。旁边的大厨一言不发盯着油锅，突然用手飞快从油锅里虚抄了一把：“下料。”紧接着过油断生勾芡碰汁一气呵成。“看清楚了吗？记明白了吗？”大厨把盘中的爆三样往身后的桌面上一放，坐在了另一边的椅子上。端起自己的茶碗喝了一口水。他推了沈归递过来的筷子说：“油烟一过鼻，就没什么胃口了。没想到才这么点日子，你这手上的活就已经成了，这小崽子要有你一半，我也就算后继有人了。”沈归就着一碗白饭慢条斯理的咀嚼着盘中菜，并没搭话。“今日头晌午，县里来了一伙奉京口音的官人，虽做的是平民打扮，但每人身上也有二三十年的功夫，这个做不得假。”大厨一边用碗盖推着茶叶一边看着沈归“回去和二老太太说一声，能躲躲就躲躲吧。”沈归吃完了起身，看向盘底。只见盘中只有些剩下的卤汁，一分余油都没有，朝着大厨伸出拇指一翘：“好功夫。”说罢抱拳拱手，转身往后门走去。“以后少在外人面前伸手，你这么尊贵的身子，干这个可让人瞧不起。”大厨拎着烟袋出门相送。“扯淡。”沈归头也没回，笑嘻嘻的扔下俩个字推门而出。“真是一块好材料啊”大厨回头看了看自己的徒弟。“我他妈教了你八年了，还不如一个八岁的孩子。”小徒弟一遍刷碗一遍听着师傅的骂，眼泪滴在水盆里，哭的悄无声息。“这几天都你上灶，人笨就他妈给我多练。把你刚才炒的那盘回个锅，给门外那一桌穿布衣的官老爷们送去。”说完在自己身上拍打几下，也从后门出去了。
沈归从四通街口的东泰楼里出来也不走远，就靠在门外挂着的四个幌子下面砸着嘴巴。也就一小会的功夫，从街尾结伴走来两个孩子。齐雁手里攥着一把花生走在前面，一面走一面抛起用嘴巴接着，边吃边玩；身后的齐返左右手各举着一个肉包子，嘴巴周围全是油，小跑着紧跟哥哥，也不忘把流到手边的油汤舔干净。“沈大哥沈大哥，孙二娘的包子越来越好吃了。”站在沈归面前一脸油汤的齐返认真地和沈归说。沈归没说话，叹了口气从袖子里拿出一块布巾使劲的朝齐返的脸上擦着，小齐返也不挣扎，继续认真地吃包子。“孙少爷，那一队人开始是往山南通你家的路上走，后来不知道咋回事走半截又朝着西山口去了。”沈归把齐返的手指头从他嘴里拽出来，然后在他自己的腿两侧拍了一下：“你看你哥，不仅人很能干，吃过饭后人也干净。”“孙少爷，我还没吃呢。”小齐雁一脸无所谓的剥着花生：“刚才本来也想在孙二娘那吃的，但见那一队人马要出城，我就先跟了上去，让老三在这等着您。”沈归咦了一声：“那你这花生哪来的啊？”“哦，这个啊，刚才路过城门口，遇见刚炒完山果背着挑的孙老头，一错身的时候顺手抓了一把，本来还有糖渍板栗的。”说完小手一指弟弟：“我本来都剥开打算一起吃个满口香，他都给我抢去扔稻米粥里喝了”沈归看着满脸委屈的齐雁说：“你们哥俩没一个好东西。”
兄弟三人打打闹闹的顺着通往太白山西山口的小路走去。齐雁上树掰了一枝满是树叶，像是扫帚一样的枝丫，别在了齐返的腰巾上。虽然不重，但枝叶很是茂密，可怜的小齐返一边走山路一边提着裤子，自然就走在了最后面。沈归叼着一根树枝，自言自语的说：“要是能来一袋子滇南烟该多好啊。”“我爹有关东叶子，孙少爷想要我明天出门前拿一袋子，咱一起尝尝呗。”沈归不咸不淡的回了一句：“咱们还不到十岁，怎么能偷窃呢。”“大哥二哥，我裤子要开了。”一直在后面坠着的齐返咧开嘴就要哭。“这进了山又没有沙土地，你让他遭这罪干嘛？”沈归跑回去把树枝从齐返的腰巾上取下来，然后掏出刚才那块方巾给他擦眼泪。只是齐返闻见上面的油味哭的更厉害了:“大哥，我又饿了。”沈归回头瞪了齐雁一眼：“你别总是欺负齐返，好歹也是大哥能不能疼疼小弟。”齐雁白了他一眼：“孙少爷你这话就不对了，我只是他二哥。”
三个矮矮的身影在树林里迅速穿梭，看似左右摇摆的路线竟然没留下一丝人走过的痕迹。三个人一直吵吵闹闹的一直照着一个方向飞速前进着，就连齐返也是紧紧跟着两个哥哥，只是心中的委屈和脸上眼泪还是止不住。他一边跑一边哭，声音在茂密的林间拉了不知有多长。突然，走在最前面的齐雁双手搂住一个横在半空的树干，腰声往斜上方一送，整个身体转了半个圈后背靠主树干站在了树杈上，像一只山猫弓起身子紧贴着。沈归也立马荡到了他北侧的另一棵树上，这树杈比齐雁高了两个身子，沈归仔细看了一会，发现没有异常就立马回过头。只见齐返靠在一块巨石后正在向南观察。等了几息，满脸泪水眼睛通红的齐返回过头看着大哥继续默默流泪，咸咸的泪水悄无声息的流到小齐返的心里。
沈归齐返二人在确认安全之后，慢慢的贴到了齐雁身边。他们呈一字型趴在草地里向西看去。只露出三对乌黑的小眼睛。就好像草丛里趴着三只流浪狗。齐雁目光所致是一座小木屋，孤零零的立在那里。这座木屋和沈归的家一模一样，只是外面的院子里已经站满了人，这一队穿着布衣的官人门正来回的打着转。沈归急忙做了一个往后招手的手势，三人正准备齐齐退去，只见齐返突然又攥了一下拳，然后用下巴把两个哥哥的目光往屋子的外墙上领去。三人定睛观瞧，只见墙上有几个不知名的图案。沈归暗自记在心头，又左右看了看，慢慢退开。兄弟三人顺着来时的路极速退去。刚走到官道上便折身向南边沈归家方向飞奔。走在最后的齐返不知道从哪揪下来一把树枝，边跑边把三人的脚印清理的一干二净。